鮭魚味噌湯

影片教學

製作流程

1. 1.柴魚片放入容器中，加入熱水浸泡15分鐘，製成高湯。
   2.鮭魚頭去鰓切塊、鮭魚肉切塊備用。
   3.下鹽水汆燙1分鐘，撈起後洗淨備用。
   4.將柴魚高湯過濾至鍋中，並加入洋蔥、鴻禧菇、鮭魚熬煮。
   5.味噌放碗中加高湯、米酒拌勻後下鍋。
   6.下醬油、板豆腐、蛤蜊、冰糖、鹽、蒜泥、奶油調味。
   7.小火煮滾後撒上蔥花點綴即可起鍋。