肉品
蔥爆牛肉
這是一道快炒的家常菜 告訴你怎麼炒出牛肉軟嫩 蔥燒香氣撲鼻的蔥爆牛肉
⏱ 20 分鐘
👥 4 人份
🔥 一般
影片教學
材料
- 牛肉片250g
- 青蔥150g
- 蒜頭20g
- 紅辣椒1根
- 沙拉油1匙
醃製用佐料
- 全蛋液3/1顆
- 醬油1小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉1大匙
- 沙拉油1大匙
調味用佐料
- 太白粉1茶匙
- 白胡椒粉1小匙
- 糖1小匙
- 醬油膏1大匙
- 醬油1大匙
- 黑醋1小匙
- 米酒1大匙
- 水1大匙
- 香油1匙
製作流程
- 沙拉油1匙下來
牛肉片下來
撥散
快速把肉片撥開撥散
肉片變色按呢差6分熟
按呢就ㄟ使阿喔
熄火
盛出來
再開火
沙拉油2匙下來
蔥白蒜片下來
炒香
煸出蔥燒味
今也用大火齁
愛甲蔥仔煸予金黃色
按呢才會芳喔
煸出蔥燒味以後
蔥綠辣椒下來
拌炒一下
牛肉片下來
醬汁下來
快速拌炒一下
熄火