鹽蔥豬排

影片教學

製作流程

1. 用刀背或者是叉子
   像這樣給它插上一些小洞
   這樣既能讓肉的纖維鬆散
   而且醃漬的時候也更好入味
   兩面都要給它紮到位
   然後再開始醃製
   抓勻以後放一邊醃製10分鐘
   再抓兩大把地瓜澱粉進去 繼續給它抓拌抓拌
   再來準備一大把蒜子拍扁
   然後再切成蒜末
   1把青蔥
   直接切成蔥花就行
   全部放入碗中
   調配萬用蔥鹽沾醬
   放一小匙鹽
   一小匙白糖
   一小匙胡椒粉
   2:48
   一大匙白芝麻和香油
   用筷子將它們充分的抓拌均勻
   鍋燒熱下入食用油
   一定要等油燒熱以後再下肉排
   開中小火慢慢的煎
   煎至底部定型以後
   再翻面繼續煎另一面
   一定要中小火慢慢的煎
   讓豬排徹底的熟透
   一定要趁熱切
   把剛剛調好的鹽蔥粉料倒進來
   開小火煸炒
   讓蔥香蒜香充分融進肉裡